魚的視角

這次台中旅行前，我們有先做功課，看到網路上很多人推薦-萬客什鍋-

都說是台中的必吃鍋物，我們逛完逢甲夜市後，ER心心念念這一家，於是我們就走到最近的青海店，等了一個多小時才吃到。

這家主打石頭鍋，覺得店家的菜單很有創意，好多沒有看過的鍋物口味，

現在是美豬進口的敏感時期，店家有特別公告肉品的來源。

大家有看到亮點了嗎?店家特別聲明 禁止奧客 XD (第一次看到覺得好有趣)

店家提供的飲料很特別，金桔冬瓜茶，我很喜歡這個口味，獨特又解膩!!

醬料區，

萬客絲瓜蛤蠣石頭鍋  NT$358/鍋

((當天因為吃藥的關係，不能吃麻油，有特別告知店家，石頭鍋改用沙拉油下去炒。))

絲瓜蛤蠣給得很大方，石頭火鍋湯頭偏油，但調味適中。

菜盤給的蔬菜很多元，火鍋料也不少

肉品的部分，我選擇豬肉，豬肉片吃起來不柴，還算不錯。

這樣一個SET，吃得飽飽的。

絲瓜煮熟後，湯頭變得濃稠，因石頭鍋湯頭味道較強烈，所以絲瓜本身的鮮甜味道有點被蓋過去，但喜歡吃石頭鍋的人應該會喜歡。

萬客燒酒雞尬炒松阪豬雙拼鍋  NT$368/鍋

燒酒雞算是店內的招牌，ER一開始就鎖定要點這一鍋。

這邊的燒酒雞有分不燒/半燒/全燒，如果你喜歡酒味重一點的，可以選擇不燒；希望酒味少一點的，就選擇全燒；想介於中間的選半燒。

(所謂的燒，意思是用火將酒精揮發掉)

ER選擇半燒，廚房先加一半的酒，將酒精揮發掉，另一半酒，就交給你自己在吃的過程中加。

鍋內的烏骨雞給的很大方，雞肉吃起來很新鮮，但建議不要煮太久，ER就是煮太久，雞肉最後吃起來有點柴。

松阪豬切成長條狀，很快就熟了，也是不要煮太久喔!! 不然吃起來會有點老。

滿滿的酒味，剩下的半瓶酒，ER邊吃邊加，吃到後面酒味越來越濃。

(這一鍋ER吃得有點混亂，或許是因為湯頭的考量，店家希望中藥材可以煮出最好的味道? 所以沒有將中藥材用藥包集中而是散在湯裡面，

在吃鍋時很容易就吃到藥材，ER邊吃邊吐藥材，吃得忙碌又混亂，最後吃得很累)

如果你選擇半燒，店家就會把剩下的米酒給你，讓你自己加。

網路推薦必點的麻油蛋，可以放進鍋裡煮一下吃，蛋黃沒有熟，喜歡這一味的人應該會超愛。

(但ER本身不敢吃不熟蛋，還把蛋黃煮熟才吃，完全沒有體會到食物的精隨)

白飯很不錯吃，粒粒分明，軟硬度也剛好，我們當天主食都吃光光。

這次的用餐經驗，讓我體悟到每個人對於食物，不一樣的喜好，就算很多人推薦、餐點真的很讚，但最後還是要看個人口味。

這家的鍋物，我相信真得很不錯，大家才會推薦，當天吃其實也還不錯，

但我本身吃鍋偏向清湯鍋，因為較喜歡吃食物的原味，也不太喜歡麻油的味道，

今天吃到超石頭的石頭火鍋，讓我吃的有點坐立難安XD

覺得眼前的鍋物，不管吃甚麼食材，味道都是一樣的，很不習慣，

這家對我來說就不太喜歡，但是喜歡吃石頭鍋的人一定超愛。

口味真的因人而異，大家在參考食記之餘，也可以多考慮一下自己對於食物的喜好，

不要因為文章的評論，就否決一家店，保有獨立的思考以及自身的體驗也很重要喔!!

突然有感而發，跟大家分享:)